> Vendredi 20 juin 2014 | Aucun commentaire

Vin(gt) du mois : Le Château de Pourcieux

Vin du Mois - Château de Pourcieux (1)

En juin, nous vous embarquons dans un périple qui vous occupera pendant 3 mois ! Au programme : la découverte des plus beaux domaines producteurs de vin rosé. La première étape nous amène en Provence, sur les traces du Château de Pourcieux… Suivez le guide !


Le Rosé en France

Les Français sont de très grands amateurs de vin rosé. Sur 10 bouteilles de vins consommées, 3 sont du Rosé ! La France est ainsi le premier producteur de vin de Rosé au monde. Sa production représente près de 28% du total mondial.

La douce et jolie Provence fait rêver ceux en mal de vacances ! Avec son soleil, sa garrigue, sa mer, et surtout ses vignes, cette région à l’accent chantant est la première région productrice française de vins rosés.

L’AOC Côtes de Provence

On peut affirmer que les vignobles de Provence sont les plus anciens de France. En effet, ils remonteraient à la fondation de Marseille par les Phocéens. Ce peuple grec a en effet introduit la culture de la vigne il y a près de 26 siècles ! Les Romains prennent la suite lors de la conquête de la Gaule et développent la culture de la vigne à partir du IIème siècle avant J.C.

Carte des Vins de Provence - CIVP

Carte des Vins de Provence – CIVP

Il n’existe pas un rosé de Provence, mais une multitude, qui s’étendent sur 200 kms d’Est en Ouest, des Alpes à la Méditerranée. Il faut distinguer plusieurs Appellations d’Origine Contrôlée :

- Côtes de Provence

- Coteaux d’Aix-en-Provence

- Coteaux Varois en Provence


L’Appellation d’Origine Contrôlée Côtes de Provence a été obtenue en 1977. Celle-ci s’étend sur près de 19 700 ha des départements du Var, des Bouches-du-Rhône et des Alpes Maritimes.

Carte des Côtes de Provence - CIVP

Carte des Côtes de Provence – CIVP

Partons maintenant à la découverte du Château de Pourcieux, établit dans une petite commune du Var…

Le Château de Pourcieux

Pourcieux est une petite commune de moins de 1000 habitants située dans le Var. Elle respire l’âme provençale, celle de Frédéric Mistral ou de Paul Cézanne. Entourés de vignoble et des Monts Auréliens, le village abrite le Château de Pourcieux.

Vin du Mois - Château de Pourcieux (4)

Celui-ci compte parmi les plus anciennes exploitations vinicoles de la région. Edifié en 1760, classé à l’Inventaire des Monuments Historiques depuis 1993, le château et son domaine appartiennent depuis leurs origines à la famille du Marquis d’Espagnet. Les descendants de ces anciens Conseillers au Parlement de Provence, dont Michel d’Espagnet est le représentant actuel, perpétuent une tradition vinicole vieille de 4 siècles.

Le vignoble du Château de Pourcieux s’étend sur 30 ha de l’AOC Côtes de Provence. Le climat méditerranéen et les sols argilo-calcaire conviennent parfaitement aux différents cépages du Côtes de Provence Rosé Millésime 2013 : Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet-Sauvignon, Rolle… Les raisins sont en plus protégés du froid de l’hiver et de la puissance du Mistral par la montagne de la Sainte-Victoire.

Sans titre

Le Côtes de Provence millésime 2013

Vin du Mois - Château de Pourcieux (2)Médaille d’argent du Concours des Vins de Provence 2014, le Côtes de Provence Rosé du Château de Pourcieux est un vin élégant et intense.

A l’œil…  Jolie robe rose très pâle, brillante et lumineuse avec une nuance saumon, pêche d’une grande élégance.

Au nez… Le nez est intense et exprime des notes de citron vert, pamplemousse, mais aussi fruit de la passion, grenade et framboise.

En bouche… La bouche est marquée par l’équilibre remarquable fraîcheur-acidité-gras, le tout complété par des notes de fruits rouges et d’agrumes. Long en bouche, il laisse une agréable sensation d’élégance.

A table…  On marie le Côtes de Provence 2013 du Château de Pourcieux avec la cuisine méditerranéenne. Les grillades, viandes blanches ou poissons ne sont pas en reste ! C’est un vin qui convient parfaitement aux desserts à base de fruits rouges.

  • -  Grillades

« Entrecôte de boeuf grillée de race Normande » – Le Grand Café Capucines

  • -  Viandes blanches

« Côte de veau poêlée aux jeunes pousses de légumes, jus corsé au citron et cerfeuil » – La Lorraine

  •  -  Poissons

«  Assiette de poissons grillés du Sud – Daurade royale, cabillaud, julienne, panisse, brochette de légumes et aïoli »

  • -  Fruits rouges

« Cueillette de fruits rouges » – La Fermette Marbeuf


Le Côtes de Provence Millésime 2013 est disponible au verre ou en magnum dans toutes nos maisons pendant la période estivale !

Rendez-vous le 20 Juillet prochain pour de nouvelles découvertes rosées !

AU PIED DE COCHON – 6, rue Coquillère Paris 1er

CHEZ JENNY – 39, bd du Temple Paris 3ème

LE PROCOPE – 13, rue de l’Ancienne Comédie Paris 6ème

LE PETIT ZINC – 11, rue St Benoit Paris 6ème

COPENHAGUE & FLORA DANICA – 142, avenue des Champs-Elysées Paris 8ème

LA LORRAINE – 2, place des Ternes Paris 8ème

LE GRAND CAFE CAPUCINES – 4, bd des Capucines Paris 9ème

CHARLOT, ROI DES COQUILLAGES – 81, bd de Clichy 75009 Paris 9ème

LE SUD – 91, bd Gouvion Saint Cyr Paris 17ème

LA LORRAINE LUXEMBOURG – 7, place d’armes 1136 Luxembourg

LE BAR ANDRE – 8, place de la Chaîne La Rochelle


Pour en savoir plus …

Château de Pourcieux

Comité Interprofessionnel des Vins de Provence


Crédits photos : Château de Pourcieux, Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence

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