> Samedi 20 février 2016

Vin(gt) du mois : La célèbre maison Georges Blanc

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Qui de mieux que Georges Blanc pour illuminer nos tables en février? Nous vous invitons à la découverte d’un vin haut en saveurs…

L’incroyable Georges Blanc

Reconnu par ses pairs et distingué dans tous les guides gastronomiques, Georges Blanc a pu côtoyer aussi bien les grands de ce monde que des gens modestes épris de gourmandise. Personnage emblématique dans son métier, il est l’ambassadeur permanent de sa région, la Bresse.

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Le Domaine d’Azenay Domaine Viticole Propriété de Georges Blanc

Ce domaine a été un véritable coup de cœur de Georges Blanc pour le Val d’Azé. Entre Georges Blanc et la Bourgogne, s’est établie une vieille complicité qui remonte à sa prime jeunesse, lorsque son père, pour le récompenser, l’emmenait avec lui dans les plus beaux vignobles de Bourgogne, à la recherche de quelques fameux crus pour le restaurant familial.



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Bourguignon dans l’âme, Georges Blanc (meilleur sommelier de Bourgogne en 1970 ) a toujours rêvé d’un bout de terre à cultiver. Un jour, on lui fit savoir qu’à Azé, en Mâconnais, il y avait quelques terres en friches sur des coteaux bien exposés. C’était en 1985. L’affaire se fit et ainsi commença la grande aventure du ”Domaine d’Azenay”, planté de 17 ha de Chardonnay, le cépage roi des vins blancs de Bourgogne. Les dernières technologies viticoles furent mises dès le départ au service de la qualité des vins, dont vous trouverez une brillante illustration dans ce catalogue.



Le Macon-Villages Fleur d’Azenay 2014

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Avec une robe d’un jaune pale aux reflets dorés, ce vin blanc sec et fruité offre des arômes élégants de fruits blancs et de fruits secs avec une dominante de poire et de noisette. La bouche est fraiche et délicate avec une finale délicate sur des touches acidulées et de belle vivacité.

C’est un des vins coup de cœur de Georges Blanc qui aime le marier avec des huitres, une terrine de foie de volaille, mais aussi un poulet de Bresse à la crème, des fromages de chèvre secs. Ce vin est le compagnon idéal de la cuisine gourmande.

Conseil de dégustation : Ce Mâcon villages est agréable à boire jeune à une température de 10/11°C.









 Source : 

Georges Blanc

Crédit Photo : 

Georges Blanc

Vous pouvez retrouver le Macon-Village Fleur d’Azenay 2014  dans nos restaurants ci-dessous :

AU PIED DE COCHON – 6, rue Coquillière Paris 1er

LE GRAND CAFÉ CAPUCINES – 4 Boulevard des Capucines Paris 9ème

LE PROCOPE – 13, rue de l’Ancienne Comédie Paris 6ème

LE PETIT ZINC – 11, rue St Benoit Paris 6ème

LA LORRAINE LUXEMBOURG – 7, place d’armes 1136 Luxembourg

LA LORRAINE PARIS – 2, place des Ternes 75008 Paris 8ème

BAR ANDRE – 5 rue Saint-Jean du Pérot 17000 La Rochelle

FLORA DANICA – 142, Avenue des Champs-Elysées Paris 8ème

LE SUD - 91, Boulevard Gouvion Saint-Cyr Paris 17ème

LA FERMETTE MARBEUF – 5, rue Marbeuf Paris 8ème

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