> Lundi 8 février 2016

Huit(re) du mois : la Royale de Thalassa Tradition

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Ce mois-ci nous vous emmenons à la découverte d’une huître hors du commun : la Royale de Thalassa Tradition.


Engagés pour une huître naturelle


Derrière cette huître se cache deux entreprises familiales soudées : Thalassa Tradition et Ostrea parc. Pendant que Louis, Adrien et l’équipe de Thalassa Tradition s’affairent à commercialiser les précieux coquillages, Didier, Amaury et Basile d’Ostrea Parc investissent toutes leurs forces et leur énergie en mer, sur les parcs de production et de captage.


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100% nées en mer! 

Nous savons que depuis les années 90, environ 50% des huîtres produites en France sont des huîtres Triploïdes, c’est à dire reproduites en milieu fermé et modifiés au niveau chromosomique. C’est pourquoi il est précieux que des entreprises telles que Thalassa Tradition prennent l’engagement de ne commercialiser aucune huître Triploïde et de proposer des huîtres issues du captage naturel et non des écloseries. Ils choisissent ainsi de travailler de A à Z avec la nature pour notre plus grand bien!



Une huître au goût inimitable


Capture

Tout simplement exceptionnelle, cette huître tout d’abord élevée à Blainville traverse ensuite le Cotentin pour rejoindre durant quelques mois les plages d’UtahBeach. Travaillée par la famille Hamel qui apportera à ces huîtres toute son attention et son savoir-faire, la Royale Thalassa y acquiert toute ses formidables qualités.

La plus charnue des huîtres de Thalassa tradition offre une chair généreuse, abondante et un délicieux petit goût de noisette. Une huître Inégalable.



Source :

Thalassa Tradition

Crédit Photo :

Thalassa Tradition

Vous pouvez retrouver les huîtres Royales de Thalassa Tradition dans nos restaurants ci-dessous :

LE PROCOPE – 13, rue de l’Ancienne Comédie Paris 6ème

LE PETIT ZINC – 11, rue St Benoit Paris 6ème

LA LORRAINE LUXEMBOURG – 7, place d’armes 1136 Luxembourg

LA LORRAINE PARIS – 2, place des Ternes 75008 Paris 8ème

L’ALSACE – 39, avenue des Champs Elysées 75008 Paris 8ème

CHEZ CHARLOT – 81, boulevard de Clichy 75009 Paris 9ème

CHEZ JENNY – 39 boulevard du Temple 75003 Paris 3ème

BAR ANDRE – 5 rue Saint-Jean du Pérot 17000 La Rochelle



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